Seizième jour

Seizième jour

Hadith

Le devoir d'hospitalité.

Allah a dit :

C. 51 v 24 à 27 : « T'est-il parvenu le récit des honorables hôtes d'Abraham ? Quand ils surprirent chez lui et dire : « Paix et salut ! » Il dit : « Paix et salut ! Gens inconnus de nous » Il se retira discrètement parmi les siens pour apporter du veau gras. Il le leur avança et dit : « Ne mangez-vous donc pas ? »

Selon Abou Hourayra (das), le Prophète (qssl) a dit : « Celui qui croit en Dieu et au jour ultime, qu'il traite généreusement son hôte. Celui qui croit en Dieu et au jour ultime, qu'il soit gentil avec ses proches. Celui qui croit en Dieu et au jour ultime, qu'il dise une bonne chose ou se taise ».

Menu du jour

Soupe aux petits pois, carottes et menthe

Ingrédients :

750 g de petits pois (frais ou surgelés), 2 carottes, 1 oignon, 1.25 l de bouillon, 12 feuilles de menthe fraîche, 2 c à  s de beurre, 2 c à s de maïzena, 25 cl de lait, sel et poivre.

Préparation :

Epluchez les carottes et l'oignon, coupez les carottes en dés et hachez l'oignon. Versez le tout dans une cocotte et mouillez avec le bouillon. Portez à ébullition. Ajoutez 8 feuilles de menthe lavée et les petits pois. Salez et poivrez, baissez le feu et faites cuire pendant 30 min à couvert. Mixez en purée lisse et reversez dans la cocotte. Ajoutez le beurre et mélangez. Versez le lait dans un poêlon et ajoutez-y la maïzena. Faites épaissir en mélangeant sans arrêt, puis versez ce mélange dans la soupe. Mélangez, réchauffez rapidement, garnissez avec les feuilles de menthe restantes et servez très chaud.

 

Tartelettes aux aubergines et au pesto

Ingrédients :

250 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 1 grosse aubergine coupée en fines rondelles, 5 c à soupe d'huile d'olive, 3 boules de mozzarella coupées en tranches, 6 c à s de pesto, poivre noir, 1 jaune d'œuf battu.

Préparation :

Diviser la pâte en six, abaisser en ronds sur un plan fariné et disposer sur 2 plaques de four. Enduire les rondelles d'aubergine d'huile d'olive des deux côtés, faire revenir rapidement en plusieurs fois dans une poêle antiadhésive et disposer sur la pâte, en les faisant se chevaucher et en laissant 2.5 cm de marge. Garnir de tranches de mozzarella, napper de pesto et verser un filet d'huile d'olive. Saupoudrez de poivre noir. Enduire les bords de pâte de jaune d'œuf et cuire au four préchauffé à 190° (th 6) 15 min.

 

Bouchées de dinde aux épices

Ingrédients :

400 g de filet de dinde, 200 g de chou-fleur, 25 g de farine, 1 c à s de curry, 3 oignons, 1 carotte, 1 branche de céleri vert, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 1 c à c de graines de fenouil, 2 c à s d'huile d'olive, 1 pincée de curcuma, 5 cl de bouillon, sel et poivre.

Préparation :

Détaillez les filets de dindes en gros dés, nettoyez le chou-fleur et séparez-le en petits bouquets. Mélangez la farine et 1 c à c de curry dans une assiette creuse. Passez-y les dés de dinde en les pressant et secouez-les pour en éliminer l'excédent. Emincez les oignons, pelez et coupez la carotte en dés, nettoyez le céleri, pelez et hachez les échalotes et l'ail. Dans une casserole, faites-les dorer avec les graines de fenouil dans l'huile. Ajoutez les morceaux de dinde et poursuivez la cuisson 5min, en remuant. Ajoute-y le chou-fleur, la carotte, les oignons et poursuivez la cuisson, 5 min, en remuant. Saupoudrez de curcuma et de curry restant, salez et poivrez. Arrosez de bouillon et laissez mijoter 30 min à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.

 

Salade de fruits

Ingrédients :

3 oranges, 2 pommes, 2 bananes, 1 ou 2 kiwis, 1 citron, 100g de sucre, eau de fleurs d'oranger.

Préparation :

Découpez touts les fruits en dés. Arrosez avec le jus de citron, le jus d'orange, le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez le tout, présentez dans une coupe et décorez avec des feuilles de menthe

Astuce du jour

Parasol : Il a servi tout l'été, et il est peut-être un peu sale et défraîchi. Nettoyez-le en l'imbibant généreusement d'eau additionnée d'ammoniac (1 volume d'ammoniac pour 6 volumes d'eau). Rincez à l'eau pure et laissez sécher bien ouvert.

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