Dix-neuvième jour

Dix-neuvième jour

 Hadith

L'interdiction de l'avarice et de la ladrerie.

Allah a dit :

C. 92 v. 8 à 11 : « Quant à celui qui aura été avare, croyant se passer de la bonne récompense de Dieu (8) et qualifiant le bien de mensonge (9). Nous le prédisposerons à la voie la plus dure (10). A quoi lui auront servi ses richesses une fois qu'il sera mort (ou qu'il tombera dans l'Enfer) ? (11) ».

 C. 64 v. 16 : « Celui qui est prémuni contre sa propre avarice, ce sont ceux-là qui ont récolté le succès »

Selon Jaber (das), le Messager de Dieu (qssl) a dit : « Craignez l'injustice car l'injustice est source de ténèbres le jour de la résurrection et craignez l'avarice car l'avarice a tué ceux qui étaient avant vous. Elle les a en effet poussés à faire couler leur sang et à se rendre licite ce qui leur a été interdit » (rapporté par Moslim).

Menu du jour

Tchicha (soupe de blé)

Ingrédients :
1 oignon, 1 pincées de safran, 1 pincée de poudre de piment doux, 150 g de blé concassé, 2 c à soupe d'huile d'olive, 2 c á café de coriandre hachée, sel, poivre, 2 litre d'eau.

Préparation :
Dans une marmite assez grande porter à ébullition 2 litre et demi d'eau. Y ajouter le safran préalablement dilué dans un petit verre d'eau chaude durant 10 minutes, le piment doux et l'oignon finement coupé, l'huile d'olive te le blé concassé, le sel et le poivre. Laisser mijoter encore á petit feu durant une heure. Un quart d'heure avant de servir ajouter la coriandre hachée. Servir chaud.

 

Kebda m'chermla

Ingrédients :
1 foie de mouton, 1 tête d'ail 1 cuillère à café de sel 1 pincée de poivre noir, une pincée de carvi, 1 cuillère à café de paprika, 3 cuillères à soupe d'huile, huile pour friture.

Préparation :
Couper le foie en dés, saler et poivrer, faire revenir dans une poêle 10 minutes, faire revenir l'ail coupé en petits morceaux 10 minutes recouvrir d'1/2 litres d'eau, laisser cuire 25 minutes
.

 

Agneau au confit d'aubergines

Recette pour 6 personnes 

Ingrédients :
Epaule d'agneau 1,2 kg, 6 aubergines, 4 oignons moyens, 3 gousses d'ail, 1 cuillerée à soupe de basilic haché, 15 cl de bouillon + huile d'olive, sel, poivre.

Préparation :
Faire dégorger au sel les aubergines pelées et coupées en cube. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans l'huile d'olive. Mettre de côté. Dans un autre récipient, faire dorer, toujours à l'huile d'olive, les oignons émincés. Déglacer avec le bouillon puis ajouter l'épaule d'agneau, l'ail écrasé, le basilic et les aubergines séchées
Laisser cuire à couvert pendant une heure puis environ 15 minutes à cocotte découverte. Vérifier l'assaisonnement avec le sel et poivre. Disposer votre épaule au centre du plat, entourée du confit d'aubergines.

Boulettes croustillantes de chocolats et aux cacahuètes

Ingrédients

250 gr de chocolat au lait,  un peu de beurre, biscuits sec au beurre (petit lu), cacahuètes ou amandes moulues.Préparation Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole au bain marie. Ensuite ajouter les biscuits écraser en morceaux (mais pas moulu car sinon les boules ne seront pas croustillantes) et mélanger. Ensuite, laisser tiédir le chocolat et faire des boules puis les tremper dans les cacahuètes ou amandes moulues. Laisser refroidir et durcir les boules au réfrigérateur ou à l'air puis les déguster.

Commentaires ou conseils

Ne pas les mettre dans un récipient fermé car elles ne seront pas croustillantes.

Astuce du jour

Pour une pâte à tarte réussie :

Pour que la pâte soit moins collante, l'eau que vous incorporez à la pâte doit être absolument glacée. Si vous désirez que votre pâte soit plus croustillante, piquer l'abaisse à l'aide d'une fourchette sur l'ensemble de la surface, puis retournez l'abaisse dans le moule. Durant la cuisson, la vapeur s'échappera par les petits trous. Pour imperméabiliser la pâte et éviter que la garniture la détrempe, étaler une couche de blanc d'oeuf non battu avec un pinceau, avant de remplir l'abaisse.

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